我的美食经^_^
生日啦,自己给自己做了一顿好吃的,外面哪个餐厅也没有自己做的对胃口呀~

1.香辣蟹。
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2.红烧大对虾。
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3.清蒸鲈鱼。
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4.冬瓜老鸭汤。
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5.吃到一半想起忘记照青菜,蒜蓉菜心。
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6.当然少不了一碗长寿面啦!
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7.最后整点小酒。
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8.整个餐桌来一张:
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啦啦啦,过了一个肠肥脑满的生日!想看菜谱的请点击翻页~
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作者:norah | 时间:2006/11/01 21:19 | 分类:自家饕餮 | 评论(9) | 阅读(3290)
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材料:新鲜鲤鱼一条
调料:生抽酱油,料酒,盐,油,青红尖椒,葱姜若干,豆瓣酱若干,干辣椒少许。
做法:1.将鲤鱼洗净,去膛去鳃,鱼身切斜刀。
     2.将适量料酒,盐,生抽调和于小碗中,均匀抹于鱼身和腹中,可再抹些油以防粘锅。将鱼放置一会稍腌。
     3.葱姜和尖椒切丝,少量置于鱼腹鱼鳃中去腥,其余备用。
     4.锅中放油,油热后放入鲤鱼油煎,至两面煎黄发出香味后捞出。
     5.锅中留少许油,加入料酒、酱油、少量糖和豆瓣酱,大火炒香。
     6.将煎好的鱼放入锅中,调小火慢烧,一边用炒勺将锅中汁液不停淋在鱼身上。
     7.烧透入味后将鱼捞起装盘。
     8.锅中汁液留下,倒入葱姜及青红尖椒丝,炒香后端起炒锅,均匀地铺在装盘的鱼身上。完成。
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作者:norah | 时间:2006/06/09 13:07 | 分类:自家饕餮 | 评论(5) | 阅读(2905)
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这是某天晚上做的晚餐,菜谱如下:

椒盐脆骨:
材料:月牙猪脆骨适量,尖椒适量
调料:胡椒粉,花椒,盐,少量酱油。
做法:1.脆骨剁碎,拌入生抽酱油和盐、料酒稍腌。
     2.锅中放油,倒入脆骨油煎,至表皮金黄干脆时捞出。
     3.锅中油稍温时,放入花椒粒,炸至花椒变色捞出,用擀面杖将炸过的花椒碾碎,倒入胡椒粉和盐制成椒盐粉。
     4.关键的一步:将脆骨倒入一个大碗,将椒盐粉倒入,然后用筛米的动作不停抛翻脆骨,直至脆骨上均匀地沾满了椒盐粉。
     5.尖椒稍焯水,切成圆环佐盘,既好看又清爽,能中和脆骨稍重的口味。

清蒸武昌鱼:
材料:武昌鱼一条,洗净刮鳞,去掉肚里的杂碎;青红尖椒若干,葱姜若干。
调料:生抽酱油(或专用的蒸鱼豉油)若干,盐,料酒。
做法:1.武昌鱼洗净吸干水分,鱼身割斜刀备用。
     2.将生抽、料酒和盐在一小碗里拌匀,然后均匀抹于鱼身和鱼腹鱼鳃内。
     3.葱切成丝,姜切成丝,填入鱼腹鱼鳃。剩下的葱姜丝码在鱼身上。
     4.蒸锅内水烧开,将鱼盘放入,大火蒸十分钟左右(或微波炉中高火8分钟左右)。这里是指一斤左右的鱼,视重量酌情增减时间。
     5.时间到后端出鱼盘,完成。

清炒芥兰就下次再介绍了哈,另外附一个清炒菜心的图。
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作者:norah | 时间:2006/06/08 15:31 | 分类:自家饕餮 | 评论(0) | 阅读(2860)
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以前写的好多菜谱和照片都找不回来了,嘻嘻,重新开始吧!第一道菜贴宫爆鸡丁,北京家常菜之首,呵呵……

材料:鸡胸肉适量,黄瓜2-3根,花生米适量,冬笋适量。
调料:甜面酱、祁县豆瓣酱、盐、酱油少许、淀粉、葱姜适量,茴香少许。
做法:1.鸡胸肉切丁,用少许酱油、盐和葱姜抓匀腌一会。
     2.黄瓜切丁,用盐稍腌,倒掉腌出的多余水分。
     3.花生米入温油炸至松脆爽口,冬笋切片。
     4.锅中倒油,加少许盐,倒入适量甜面酱、祁县豆瓣酱,加葱姜和茴香炒香。
     5.将鸡肉丁、黄瓜丁、冬笋和炸好的花生米倒入,爆炒至鸡肉熟透,裹酱均匀。
     6.加少量水淀粉勾芡,撒上香葱粒出锅。完成。

很简单吧?呵呵,下饭下酒的好菜噢!
作者:norah | 时间:2006/06/08 13:18 | 分类:自家饕餮 | 评论(3) | 阅读(2928)
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